DESCRIZIONE

Culatello con cotenna (culaccia) intera

Prezzo pezzo: 104,05 
Peso pezzo: 5,0 kg ca., +/- 5%
Prezzo al kg: 20.81   



Il CULATELLO CON COTENNA è un salume tipico della provincia di Parma. Si ottiene partendo dalla coscia posteriore di suini pesanti nazionali. Il taglio è lo stesso del CULATELLO DI ZIBELLO a differenza del quale non viene insaccato ma stagionato con una parte protetta dalla naturale cotenna e laltra dalla sugna; questo lo rende più dolce e morbido e più semplice da conservare.